โสน (อ่านว่า สะโหฺน) เป็นพืชในจีนัส Sesbania เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ใบประกอบแบบขนนก ดอกช่อ สีเหลือง รูปร่างแบบดอกแคหรือดอกถั่ว ในใบมีสารสีเหลืองกลุ่มแคโรทีนอยด์ ใช้แต่งสีเหลืองในขนมหลายชนิด เช่น ขนมดอกโสน ขนมขี้หนู ขนมบัวลอย โดยนำดอกโสนมาบดหรือโม่ผสมกับแป้ง นอกจากนั้น ดอกโสน เป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

ส่วน คุณค่าทางโภชนาการ ของ โสน ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน วิตามินซี และสารพวกแคโรทีนอยด์ โดยส่วนของโสนที่มีประโยชน์ คือดอก ใบ และต้น ซึ่งดอกนั้นมีรสชาติจืดเย็นจึงมีสรรพคุณในการแก้พิษร้อน ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ปรุงเป็นยาพอกแผลได้ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณใช้แก้ปวดมวนท้องด้วย ส่วนใบโสนมีสรรพคุณใช้ตำยาพอกแผลได้ และต้นโสนสามารถนำมาเผาไฟให้เกรียมแล้วเอามาต้มชงเอาน้ำดื่มใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้ดีทีเดียว

                              Sano  is a plant in the genus Sesbania is a shrub of medium size. Licensed a feather flower bouquet of yellow flowers shaped flower caps or nuts. In a group containing yellow carotene carotenoids. Yellow coloring in sweets such as candy, flowers, many kinds of candy chilli snacks Sesbania Sesbania flower Bualoy by grinding or milling the flour mixture with flowers such as Sesbania flower Ayutthaya.

The nutritional value of carbohydrates, fiber, protein, calcium, phosphorus, iron, Jason include vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, niacin, vitamin C and carotene, the substance increases. By Jason useful parts of the flowers, leaves and flowers from the cold, so it has the taste of fresh hot properties in the antidote. Neutralize insect bites. Prepared as a poultice for wounds. It also has properties to cure abdominal cramps too. Properties using low Sesbania leaf poultice wounds. And Sesbania can be burned to a charred, then remove the tea to boil drinking water as a diuretic as well.

มีคำถามว่า ?

เหตุใดจึงนำ ดอกโสน มาเป็นดอกไม้ประจำ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา  มีเรื่องเล่ากันมาว่า  เมื่อปี พ.ศ. 1893 พระเจ้าอู่ทองได้ตั้งเมืองขึ้นใหม่ที่ ตำบลเวียงเหล็ก เลือกชัยภูมิที่จะตั้งพระราชวัง เห็นที่ตำบลหนองโสน เหมาะสมเพราะมีต้นโสนมาก กำลังออกดอก เหลืองอร่ามคล้ายทองคำแลสะพรั่งตา ดังนั้นจึงนำเอา ดอกโสน เป็นดอกไม้ประจำจังหวัด นับตั้งแต่นั้นมา

ขอบคุณข้อมูลจาก
ร้านดอกไม้ LoveYouFlower
ร้านดอกไม้ ผลไม้ FruitNFlora
ต้นไม้มงคล Thaitoplist